这道鳕鱼炖豆腐听起来非常美味，尤其是在寒冷的初春，这样一道温暖又鲜美的砂锅料理不仅能驱散寒意，还能带来味觉上的享受。以下是一些关于这道菜的额外小贴士，希望能为你的烹饪增添一些新的灵感：
鳕鱼炖豆腐的小贴士
1. 鳕鱼的选择：选择新鲜的黑鳕鱼，它的鱼油丰富，DHA和EPA含量高，且没有腥味。如果买不到黑鳕鱼，也可以用其他无刺的海鱼代替，如鲈鱼或者鳕鱼。
2. 豆腐的选择：选择嫩豆腐或者老豆腐都可以，嫩豆腐口感更加细腻，老豆腐则更加有嚼劲。如果选择嫩豆腐，可以在炖煮前用热水焯一下，这样可以去除豆腥味。
3. 焯水方法：你提到的用葱段和料酒焯水的方法非常好，这样可以去除鳕鱼的腥味，使鳕鱼更加鲜美。
4. 调味方法：除了盐、松茸鲜、白胡椒粉和生抽，你还可以加入一些蚝油或者糖，这样可以增加菜肴的鲜味和甜味。
5. 炖煮时间：炖煮时间要根据鳕鱼和豆腐的大小来调整。一般来说，炖煮15分钟左右，鳕鱼和豆腐都能充分入味。
6. 出锅方法：最后撒上香菜，这样可以增加菜肴的香气和色彩。你还可以根据个人口味加入一些葱花或者蒜末，这样可以增加菜肴的层次感。
希望这些建议能为你的烹饪增添一些新的灵感。继续享受你的美食吧，它们不仅能带来味觉上的享受，更能让你在复杂的社交和生活中找到一丝宁静和满足。
