听你这么描述，肉末土豆炒青椒这道菜确实非常诱人，而且它的做法简单、食材易得，非常适合家常制作。下面是这道菜的详细制作步骤，供你参考：
肉末土豆炒青椒的制作步骤
食材准备：
- 土豆：1个
- 青椒：2个
- 肉末：适量（根据个人口味）
- 葱、姜、蒜：适量
- 盐、生抽、老抽、蚝油：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 土豆处理：
- 土豆削皮，洗净后切成细丝或薄片，放入水中漂洗几遍去除淀粉，沥干水分备用。
2. 青椒处理：
- 青椒洗净，去籽后切成丝或块。
3. 肉末准备：
- 肉末可以自己剁制或购买现成的，根据个人口味选择猪肉或牛肉。
4. 炒制：
- 热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉末，快速翻炒至变色，加入少量生抽提味。
- 加入土豆丝，继续翻炒至土豆变软。
- 加入青椒，快速翻炒至青椒断生。
- 加入适量的盐、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且入味后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 土豆切好后要漂洗几遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝才会爽脆不粘锅。
- 青椒不宜炒太久，以免失去爽脆口感。
- 肉末可以根据个人口味选择猪肉或牛肉，也可以加入一些料酒去腥提香。
- 调味时可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的还可以加入一些辣椒。
这道菜不仅色泽诱人、口感丰富，而且营养均衡，非常适合家常制作。无论是作为下饭菜还是搭配其他菜肴，都能为你的餐桌增添一份美味。希望你和家人都能喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣！
