上文列出的豆类及其搭配的菜肴都非常美味且营养丰富。以下是每道菜的简要做法：
1. 扁豆炒肉
- 材料：扁豆、猪肉、蒜末、姜片、盐、酱油。
- 做法：
1. 扁豆洗净切丝，猪肉切丝。
2. 热锅冷油，加入蒜末和姜片炒香。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入扁豆丝继续翻炒，加盐和酱油调味。
5. 翻炒均匀至扁豆熟透即可出锅。
2. 毛豆炒牛肉
- 材料：毛豆、牛肉、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、麻油。
- 做法：
1. 牛肉切末，用老抽和料酒腌制20分钟。
2. 毛豆煮熟备用。
3. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入牛肉末翻炒至变色。
5. 加入毛豆、红辣椒，调入盐、白糖、胡椒粉和老抽，翻炒均匀。
6. 最后淋上麻油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
3. 肉沫豌豆
- 材料：豌豆、猪肉末、蒜末、盐、生抽。
- 做法：
1. 豌豆洗净备用。
2. 热锅加油，加入蒜末炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入豌豆翻炒均匀。
5. 加盐和生抽调味，翻炒均匀至豌豆熟透即可出锅。
4. 擂辣椒炒四季豆
- 材料：四季豆、辣椒、蒜末、盐、生抽。
- 做法：
1. 四季豆洗净切段，辣椒切段。
2. 热锅加油，加入蒜末炒香。
3. 加入四季豆翻炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒。
5. 加盐和生抽调味，翻炒均匀至四季豆熟透即可出锅。
5. 豇豆角炒肉
- 材料：豇豆、猪肉、蒜末、姜片、盐、生抽。
- 做法：
1. 豇豆洗净切段，猪肉切丝。
2. 热锅冷油，加入蒜末和姜片炒香。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入豇豆段继续翻炒。
5. 加盐和生抽调味，翻炒均匀至豇豆熟透即可出锅。
这些菜肴不仅美味，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合日常饮食。希望你能尝试并享受这些美食！
