这些牛肉菜肴都很经典，下面是每道菜的基本做法：
1. 蒜苔炒牛肉
- 材料：牛肉、蒜苔、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、盐、食用油。
- 做法：
- 牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段，姜蒜切末。
- 热锅凉油，下牛肉滑炒至变色后盛出。
- 用锅中余油爆香姜蒜末，下蒜苔翻炒至断生。
- 加入牛肉一起翻炒，加盐调味，炒至蒜苔熟透即可。
2. 萝卜烧牛肉
- 材料：牛肉、白萝卜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐。
- 做法：
- 牛肉切块焯水去血沫，白萝卜切块。
- 热锅凉油，下姜片爆香，下牛肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒和足量的水，放入八角、桂皮和香叶。
- 大火烧开后转小火慢炖1小时，加入萝卜继续炖至萝卜烂熟，加盐调味即可。
3. 土豆炖牛肉
- 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、料酒、番茄酱、盐。
- 做法：
- 牛肉切块焯水去血沫，土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。
- 热锅凉油，下洋葱丝炒软，下牛肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒和番茄酱调味，倒入足够的水。
- 大火烧开后转小火慢炖1小时，加入土豆和胡萝卜继续炖至土豆烂熟，加盐调味即可。
4. 钙菜牛肉汤
- 材料：牛肉、钙菜（或小白菜）、姜、盐。
- 做法：
- 牛肉切片，钙菜洗净切段。
- 锅中加水烧开，下姜片和牛肉片焯水去血沫。
- 另起锅加水烧开，下牛肉片煮至变色，撇去浮沫。
- 加入钙菜段煮软，加盐调味即可。
这些牛肉菜肴都很美味，蒜苔炒牛肉鲜嫩可口，萝卜烧牛肉和土豆炖牛肉软烂入味，钙菜牛肉汤清淡鲜美。可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。希望你做出的菜肴家人朋友都喜欢！
