非常好，您已经详细列出了八道适合春季孩子补钙的菜肴及其做法。这些菜肴不仅富含钙质，有助于孩子的骨骼生长，而且做法简单，适合家庭日常制作。以下是对您提供的菜肴的简要总结：
1. 木瓜鹌鹑蛋银耳羹：富含钙质的鹌鹑蛋与木瓜、银耳搭配，既美味又营养。
2. 莲子百合红豆粥：莲子、百合和红豆的组合，不仅补钙，还能提供丰富的膳食纤维。
3. 韭菜炒肉丝：韭菜含有丰富的维生素和矿物质，与瘦肉搭配，营养均衡。
4. 小香芹炒肉丝：小香芹和肉丝的搭配，简单易做，补钙同时补充蛋白质。
5. 西兰花炒腊肉：西兰花含有丰富的钙和维生素C，与腊肉搭配，风味独特。
6. 柠檬煎鸡腿肉：鸡腿肉是优质蛋白质的来源，柠檬的加入增添了清新口感。
7. 菜心炒肉末：菜心和肉末的搭配，简单快捷，适合忙碌的家庭。
8. 韭菜炒河虾：河虾是钙质的良好来源，与韭菜的组合，既补钙又美味。
这些菜肴不仅有助于孩子的生长发育，还能满足他们对不同口味的需求。家长们可以根据孩子的喜好和家庭的实际情况，选择适合的菜肴进行制作。希望这些建议能帮助孩子们在春季这个生长的黄金季节里健康成长。
