这些菜肴都是以鸡肉、牛肉、猪肉等肉类为主，搭配不同的蔬菜和调料进行烹饪的家常菜。下面是一些具体的烹饪方法：
1. 葱丝辣椒段炒鸡肉块：
- 将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制。
- 葱切丝，辣椒切段。
- 热锅凉油，先下鸡肉块炒至变色，再加入葱丝和辣椒段快速翻炒，最后加入盐、鸡精等调味。
2. 干辣椒蒜末姜末炒豇豆：
- 豇豆洗净切段，干辣椒切段。
- 热锅凉油，先下蒜末、姜末和干辣椒段炒香。
- 加入豇豆段翻炒至熟，最后加盐、鸡精等调味。
3. 干辣椒香菜炒蒜香牛肉片：
- 牛肉切片，用料酒、生抽、盐腌制。
- 热锅凉油，先下蒜末炒香，再加入牛肉片快速翻炒至变色。
- 加入干辣椒段和香菜段，最后加盐、鸡精等调味。
4. 青椒块蒜末炒腊肉片：
- 腊肉切片，青椒切块。
- 热锅凉油，先下腊肉片炒至出油，再加入青椒块和蒜末翻炒。
- 最后加盐、鸡精等调味。
5. 葱油蒜片家常炖鸡：
- 鸡肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下葱油和蒜片炒香，加入鸡肉块翻炒。
- 加入适量的水，用生抽、老抽、料酒、盐调味，炖煮至鸡肉熟烂。
6. 葱圈酱烧鸡腿：
- 鸡腿去骨切块，用料酒、生抽、盐腌制。
- 热锅凉油，下葱圈炒香，加入鸡腿块翻炒。
- 加入适量的水和酱料（如豆瓣酱、甜面酱等），炖煮至鸡腿熟烂。
7. 豆皮青椒丝炒肉丝：
- 肉丝用料酒、生抽、盐腌制。
- 豆皮切丝，青椒切丝。
- 热锅凉油，先下肉丝炒至变色，再加入豆皮丝和青椒丝翻炒。
- 最后加盐、鸡精等调味。
8. 蒜苗小米辣炒腊肠：
- 腊肠切片，蒜苗切段，小米辣切圈。
- 热锅凉油，先下腊肠片炒至出油，再加入蒜苗段和小米辣圈翻炒。
- 最后加盐、鸡精等调味。
9. 蒜末酱汁小米辣炖猪蹄：
- 猪蹄切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，下蒜末和小米辣圈炒香，加入猪蹄块翻炒。
- 加入适量的水和酱汁（如豆瓣酱、生抽、老抽等），炖煮至猪蹄熟烂。
10. 姜丝洋葱酸辣子炒肉：
- 猪肉切片，用料酒、生抽、盐腌制。
- 姜切丝，洋葱切丝，辣椒切段。
- 热锅凉油，先下姜丝和辣椒段炒香，再加入肉片翻炒至变色。
- 加入洋葱丝翻炒，最后加盐、鸡精等调味。
11. 肥牛卷鸡蛋饭：
- 肥牛卷焯水去腥。
- 热锅凉油，打入鸡蛋液炒散。
- 加入肥牛卷翻炒，用盐、鸡精等调味。
- 最后加入煮熟的米饭翻炒均匀即可。
这些菜肴可以根据个人口味进行调整，希望这些建议能帮助您制作出美味的家常菜。
