[美食做法]分享10道家常菜，家里来客必看，让亲朋好友都夸你手艺好！[74P] [复制链接]

青椒丝葱圈牛肉炒虾仁

青红椒蒜片炒牛肉

孔雀开屏

葱香梅菜扣肉

黑胡椒杭椒炒牛柳

干辣椒段蒜叶葱香辣子鸡翅

红椒丝蒜末白灼西兰花

小米辣蒜末凉拌黄瓜丝

酱汁鲍鱼烧鸡爪

软糯橙汁蒸木瓜

青椒丝葱圈牛肉炒虾仁
菜品概述
“青椒丝葱圈牛肉炒虾仁”是一道创新融合的美食，它巧妙地将牛肉的醇厚、虾仁的鲜美、青椒的清爽以及葱的辛香完美结合在一起，色泽丰富诱人，营养也十分均衡，适合各个年龄段的人群享用，无论是家庭聚餐还是日常用餐都是不错的选择。

食材准备
主食材
新鲜牛里脊肉 200 克
大虾 200 克
青椒 2 个（约 200 克）
大葱 1 根
调味料
蒜末 10 克
姜末 10 克
生抽 15 毫升
老抽 5 毫升
蚝油 15 毫升
料酒 15 毫升
白糖 10 克
盐适量
胡椒粉少许
玉米淀粉 10 克
食用油适量

制作步骤
食材处理
牛里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩滑。然后将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉和玉米淀粉，抓拌均匀后腌制 5 分钟，这样可以去除肉的腥味，使肉质更加鲜嫩多汁。
大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
青椒洗净，切成丝；大葱切成葱圈备用。

炒制过程
先将锅烧热，加入适量的食用油，油温升至五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后立即捞出，以保证牛肉的嫩滑口感。
锅中留底油，加入蒜末、姜末，小火炒香，然后下入虾仁，快速翻炒至变色，虾仁变红即可出锅，注意虾仁的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
利用锅中剩余的油，下入切好的青椒丝，大火快速翻炒至断生。
将之前炒好的牛肉和虾仁重新倒回锅中，加入生抽、老抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调味料的精华，调味料的比例可以根据个人口味适当调整。
最后撒入葱圈和少许胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅装盘。

营养价值
蛋白质：牛肉和虾仁都是优质蛋白质的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。
维生素：青椒富含维生素 C，有助于提高免疫力，促进铁的吸收；大葱含有一定量的维生素，对人体健康有益。
矿物质：牛肉富含铁、锌等矿物质，有助于血红蛋白的合成和免疫功能；虾仁含有钙、磷等矿物质，对骨骼健康有帮助。
不饱和脂肪酸：牛肉和虾仁中含有的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益

这些菜名听起来都非常诱人，适合不同口味的食客。以下是对这些菜肴的一些简单介绍：

1. 青椒丝葱圈牛肉炒虾仁：这道菜以牛肉和虾仁为主要食材，搭配青椒丝和葱圈，口感丰富，营养均衡。

2. 青红椒蒜片炒牛肉：牛肉与青红椒、蒜片的搭配，既保留了牛肉的鲜美，又增添了香辣的口感。

3. 孔雀开屏：这是一道以鸡胸肉、彩椒等食材制作的凉菜，因摆盘形似孔雀开屏而得名，色彩艳丽，口感爽脆。

4. 葱香梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道经典的粤菜，以五花肉和梅干菜为主要食材，肉质酥烂，梅菜咸香，再撒上葱花增加香气。

5. 黑胡椒杭椒炒牛柳：牛柳与杭椒、黑胡椒的搭配，味道鲜美且带有微辣，口感滑嫩。

6. 干辣椒段蒜叶葱香辣子鸡翅：鸡翅与干辣椒、蒜叶、葱段的搭配，香辣可口，是下饭的好菜。

7. 红椒丝蒜末白灼西兰花：西兰花经过白灼后保留了清脆的口感，搭配红椒丝和蒜末，既美观又美味。

8. 小米辣蒜末凉拌黄瓜丝：黄瓜丝与小米辣、蒜末的结合，口感爽脆，酸辣开胃。

9. 酱汁鲍鱼烧鸡爪：鲍鱼和鸡爪的结合，肉质鲜美，搭配特制酱汁，味道浓郁。

10. 软糯橙汁蒸木瓜：木瓜经过蒸制后更加软糯，搭配橙汁的酸甜，是一道美味的甜品。

这些菜肴在烹饪时可以根据个人口味调整辣度和调料。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些菜肴都能让人大快朵颐。同时，它们也体现了中式烹饪的多样性和创新性。