您分享的“茴香炒鸡蛋”是一道简单又美味的家常菜，非常适合在秋老虎到来时食用。这道菜不仅口感独特，而且具有很好的除湿效果。以下是我对这道菜做法的一些补充和建议：
1. 挑选茴香：
- 选购茴香时，要选择颜色鲜绿、叶片饱满的，这样的茴香香味更浓郁。
2. 处理茴香：
- 除了将茴香切成小段，还可以将茎部和叶片分开切，因为茎部相对难熟一些。
3. 调味：
- 除了加盐，还可以根据个人口味加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。
- 如果喜欢更香一些，可以加入少量葱花。
4. 炒制技巧：
- 炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。
- 倒入茴香蛋液后，可以用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。
5. 出锅：
- 茴香炒至断生即可，不要炒得过久，以免营养流失。
- 出锅前可以滴几滴香油提香。
6. 搭配建议：
- 茴香炒鸡蛋可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为面条的浇头。
- 这道菜也可以作为便当菜，携带方便。
总之，“茴香炒鸡蛋”是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它巧妙地将茴香的清香和鸡蛋的鲜美结合在一起，非常适合在秋老虎时期食用，有助于去除体内湿气。希望我的一些补充和建议对您有所帮助，祝您做出美味的“茴香炒鸡蛋”！
