[美食做法]“多吃蛋白，少生病”，入夏多吃这3种蛋白食物，增强体质身体棒[21P] [复制链接]

　　夏天这天儿一热起来，好多人就没胃口了，吃的那叫一个少。这时间一长免疫力就开始下降了。整个人就感觉浑身没力气，就跟那泄了气的皮球似的，而且还特别容易生病。
　　

　　要知道这蛋白质对身体可太重要了。它就好比是咱身体这座大厦的 “建筑材料”，要是缺了它，人就容易变得没精打采的，体重也一个劲儿地往下掉，身体就变得弱弱的。
　　

　　下面我就给大家分享 3 道高蛋白的家常菜，做法那叫一个简单，食材也是咱平常经常能看到的。哪怕你是那种刚学做饭的新手，跟着做那也是小菜一碟。
　　

　　01、鸭肉
　　推荐食谱【鸭子豆腐煲】
　　今天给你们唠唠一道特别好吃的菜 —— 鸭子豆腐煲，那味道，简直绝了，吃过的都说好，大人小孩都被它迷得不行。
　　

　　食材：鸭子半只、豆腐500克、生姜20克、蒜头20克、葱20克、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精少许
　　1、首先把豆腐切成小块块，然后把切好的豆腐放到淡盐水里泡上个半个小时，能把豆腥味给赶走，做出来的豆腐煲就会更好吃啦。生姜切成片，蒜头切成碎碎的，葱呢，就把它切成葱花；
　　2、把鸭子切成块块，然后洗得干干净净的。把鸭子块放到锅里，再加入和鸭肉一样高的水，开大火煮，这时候就会有血末子冒出来，等血末煮出来了，就把鸭肉捞出来，再用清水把它洗得清清爽爽的，放在一边等着。
　　

　　3、接着热锅，倒上适量的油，等油热起来了，把鸭肉和姜片倒进去，用铲子翻炒均匀，这时候加点盐，然后翻炒个 10 分钟左右。看这鸭肉变得有点金黄了，就加入 3 勺生抽，1 勺老抽，1 勺料酒，再翻炒均匀，然后把锅盖盖上，让汤汁慢慢焖干；
　　

　　4、焖好之后再加入适量的开水，水的量和食材一样高就行啦。然后小火炖上 60 分钟，要是你买的鸭子比较嫩，那时间就可以稍微短一点哦。
　　

　　5、60 分钟一到，就把豆腐、葱白和蒜末加进去，再炖 10 分钟。最后呢，把葱叶和鸡精加进去，这道超级美味的鸭子豆腐煲就大功告成啦。
　　

　　02、毛豆
　　推荐食谱【毛豆糕】
　　

　　食材：毛豆、糯米粉、白糖、黄油、豆沙馅儿
　　1、毛豆1小碗，清洗干净，然后剥壳，把里面嫩嫩的毛豆剥出来就行。
　　

　　2、豆子其实不用太多的，像这些就够了，洗干净了就加水打成细腻的浆，水的话大概是在250克左右，多打个两遍，尽量打细腻一点，这样倒出来的时候就不用过滤了，打好后倒出来，少量多次的加糯米粉，状态就是比较稀的面糊状，糯米粉的量大概200克就差不多了，再加50克融化好的黄油和50克白糖，搅拌均匀就可以了。
　　

　　3、接着就可以上锅来蒸了，拌好的面糊倒入一个浅一点、薄一点的盘子里，然后用大火蒸半个小时，把面糊完全蒸熟蒸透。
　　

　　4、蒸好了可以用牙签插进去检查一下，没有稀的浆就是可以关火了。接着倒出来揉一揉，刚蒸好的肯定会有点烫手，可以稍微的放一会儿，然后再把它揉匀、揉光滑，揉成一个大面团儿。
　　

　　5、准备点熟糯米粉，具体做法就是锅里无水无油倒入生糯米粉，然后用小火不停的翻炒，把糯米粉炒熟炒香就可以了。
　　

　　6、炒熟的糯米粉直接倒一半在砧板上，然后把糯米团放进来，表面倒上剩下的糯米粉，接着用擀面杖擀成一张大面饼就可以了，建议擀的时候慢慢擀。
　　

　　7、擀好了避免放上一层红豆沙馅儿，接着直接卷起来，从底下往上面卷起来就行了。
　　

　　8、吃的时候直接切成小块儿，软糯又细腻的毛豆糯米糕就做好了，糯叽叽的，特别香甜。
　　

　　03、鸡肉
　　推荐食谱【葱油鸡】
　　

　　食材：半边鸡腿2个、葱、姜片、料酒、3个黄栀子
　　1、新鲜的半边鸡腿2个，清洗干净后放入锅里先焯水，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出来再用清水冲洗一遍。继续起锅烧水，冷水下鸡腿儿，加料酒、葱段、姜片、花椒、盐，再来3个黄栀子增色，黄栀子是鸡肉颜色好看的关键。
　　

　　2、盖上小火继续煮15分钟，鸡腿煮熟后就可以了，不用煮太久，煮好后再焖10分钟，捞出来先放凉，放凉后鸡皮会更Q弹，不容易破；完全放凉后切成小块儿就可以了，然后装入盘中备用。
　　

　　3、小葱一把，切成葱花后装入碗里，再淋上一勺热油，瞬间葱香味儿就出来了，再来上一勺白灼汁和一勺鸡汤，拌匀后真的是超级香，直接浇到鸡腿上，好吃的葱油鸡就做好了。
　　

　　鸡肉吃起来清爽不油腻，特别适合夏天，也很适合新手小白。
　　

　　夏天的时候多吃这几道家常菜啊，把蛋白质给补足了，身体就会变得更健康，就像给身体这台机器加足了油，也就能更有劲儿地去对付这炎热的天气啦。

夏天由于天气炎热，确实会影响人的食欲，导致蛋白质摄入不足，进而影响身体健康和免疫力。你分享的这三道高蛋白家常菜非常适合夏天食用，既能补充蛋白质，又美味可口。

1. 鸭肉豆腐煲：鸭肉富含优质蛋白，搭配豆腐，营养更全面。这道菜做法简单，鸭肉先焯水去血沫，再与豆腐一起炖煮，最后加入调料调味即可。鸭肉的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合，是一道营养丰富的家常菜。

2. 毛豆糕：毛豆含有丰富的植物蛋白，搭配糯米粉做成糕点，软糯香甜。毛豆打成浆后加入糯米粉、黄油和白糖，上锅蒸熟后揉匀，再卷入豆沙馅儿，切成块即可。毛豆糕口感细腻，甜而不腻，是一道美味的甜品。

3. 葱油鸡：鸡肉是高蛋白低脂肪的肉类，搭配葱油调味，清爽不油腻。鸡腿焯水去腥后煮熟，放凉切块，再淋上热油爆香的葱花、白灼汁和鸡汤，葱香浓郁。葱油鸡肉质鲜嫩，非常适合夏天食用。

总的来说，夏天要多吃富含优质蛋白的食物，如鸭肉、鸡肉等肉类，以及毛豆等植物性蛋白。同时注意烹饪方法要清淡少油，避免油腻。多吃这些高蛋白家常菜，可以增强免疫力，让身体更有活力地应对炎热天气。

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