夏至时节，由于气温升高，人体容易出汗导致钾元素流失，确实需要通过饮食来补充。您提到的四角豆是一种很好的选择，它不仅含钾丰富，还含有膳食纤维和维生素C，非常适合夏季食用。以下是您分享的蒜蓉炒四角豆的做法，以及一些其他适合夏至时节的菜肴：
蒜蓉炒四角豆
- 食材：四角豆、蒜蓉、小米辣。
- 做法：
1. 选择新鲜、鲜嫩的四角豆，撕掉老筋，清洗干净后斜刀切成小段。
2. 锅里加水煮沸，加点油和盐，下入四角豆焯水断生，捞起沥干水装盘待用。
3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，喜欢吃辣的可以加点小米辣一起炒香。
4. 下入四角豆下锅一起爆炒，翻炒均匀，加点盐、鸡精和蚝油炒香，翻炒均匀后出锅装盘即可。
蒜香西兰花
- 食材：西兰花、蒜末。
- 做法：西兰花洗净切块，焯水后沥干；蒜末爆香后加入西兰花翻炒，加盐调味即可。
海带丝青菜豆腐汤
- 食材：海带丝、青菜、豆腐。
- 做法：海带丝提前泡发，青菜洗净切段，豆腐切块；水开后加入海带丝和豆腐煮几分钟，再加入青菜，加盐调味。
炝辣黄瓜
- 食材：黄瓜、辣椒。
- 做法：黄瓜洗净切片或条，用盐腌制出水后挤干；辣椒爆香后与黄瓜拌匀。
清蒸鲈鱼
- 食材：鲈鱼、姜片、葱花。
- 做法：
1. 鲈鱼洗净切块，放入姜片、适量料酒腌制5分钟。
2. 水开上锅蒸8分钟，拿掉姜片，倒掉水分。
3. 调酱汁：碗中加入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、少许热水拌匀。
4. 鲈鱼中倒入酱汁，加入葱花，淋上热油即可。
蒜香黑鱼片
- 食材：黑鱼片、蒜末、小米辣、香菜。
- 做法：
1. 锅中水开，放入鱼片烫30秒捞出沥干水分。
2. 锅中油热爆香蒜末、小米辣；加入1勺生抽、蚝油、适量盐、白糖翻炒均匀。
3. 放入鱼片炒匀，撒入香菜即可出锅。
这些菜肴不仅美味，而且富含营养，非常适合夏至时节食用。希望这些建议能帮助您和家人度过一个健康愉快的夏至。
