“腐竹焖烧鸡”确实非常适合夏日食用，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够刺激食欲。这道菜将鸡肉的鲜嫩和腐竹的吸汁能力完美结合，使得每一口都是满满的鲜香。下面是你提供的“腐竹焖烧鸡”的具体做法步骤：
【腐竹焖烧鸡】
所需食材：
- 鲜青脚鸡半只
- 三豆腐竹100克
- 葱半根
- 姜2片
- 八角1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 白糖半勺
- 白芝麻少许
- 食用油适量
做法步骤：
1. 准备好需要的食材，将鸡剁成块，放入清水中浸泡半个小时。把青红椒切成斜刀块，葱和姜切成片。
2. 将鸡肉表面的水分吸干，加入适量盐、料酒，放入切好的葱姜，搅拌均匀后腌制五分钟。
3. 热锅凉油，放入鸡块，用大火煸炒至鸡块表面干香。
4. 加入切好的葱姜和八角，倒入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀使鸡块上色，接着烹入适量料酒。
5. 往锅中加入开水，水量要没过鸡块，调入适量盐和半勺白糖，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。
6. 放入腐竹，继续炖煮五分钟。
7. 开大火收汁，放入青红椒块，翻炒均匀。
8. 将做好的腐竹烧鸡盛出装盘，撒上少许白芝麻，即可食用。
这道菜的烹饪过程中，生抽和老抽为鸡肉提供了鲜美的色泽和滋味，而腐竹在炖煮过程中吸收了鸡肉和调料的精华，使得整道菜的味道更加浓郁。最后撒上的白芝麻不仅增加了香气，也为这道菜增添了美观。这样的一道菜确实能够让人在炎炎夏日中胃口大开。希望你能够享受制作和品尝这道美味佳肴的过程！
