夏季饮食推荐：蒜香空心菜
夏季饮食讲究清淡易消化，调整饮食习惯尤为重要。比起大鱼大肉，清爽可口的时令蔬菜更能滋养身心。今天我想给各位推荐一种绿叶菜——“空心菜”。空心菜原名蕹菜，别名通心菜、竹叶菜、通菜等，现在吃正当季。
空心菜属于碱性蔬菜，中医认为，空心菜性凉，具有降压、清热解毒、润肠通便的功效，能够有效缓解夏季的燥热之气，为身体清热降火。空心菜含钾量也很高，而钾元素则可维持体内电解质平衡，有效缓解因大量出汗导致的身体乏力。
在空心菜众多做法当中，“蒜香空心菜”堪称夏日餐桌上的宝藏美味。大火一炒几分钟就能出锅，蒜香味十足，鲜爽开胃，丝毫不觉油腻，瞬间打开被暑气压制的食欲。话不多说，让我们一起来看看具体的做法吧。
【蒜香空心菜】
所需食材：
- 空心菜一把
- 蒜三瓣
- 盐适量
- 鸡精少许
- 食用油适量
做法步骤：
1. 准备食材：将空心菜洗净，然后切成段状。把蒜拍碎或者切成蒜末，蒜和空心菜后续可以一起下锅。
2. 加热炒锅：在锅中倒入适量的食用油，加热后，将切好的空心菜和处理好的蒜一同放入锅中，开大火快速进行翻炒。
3. 炒至断生：当空心菜被炒至断生并且开始出水时（这个过程大约需要一分钟左右），加入适量的盐，迅速翻炒，让盐味均匀地融入空心菜中。
4. 提味出锅：最后，加入少许鸡精进行提味，翻炒均匀后即可出锅。需要注意的是，空心菜炒熟后要直接关火出锅，否则容易发黄，既影响菜品的颜值，也会影响口感。
5. 装盘享用：将炒好的蒜香空心菜装盘，一道美味又快手的菜肴就可以享用了。
这道蒜香空心菜不仅制作简单快捷，而且营养丰富，非常适合夏季食用。希望大家在炎炎夏日里能够通过这道菜为自己的餐桌增添一份清凉与健康。
