夏天确实是便秘问题高发的季节，不过幸运的是，通过一些简单的家常菜就可以有效缓解这个问题。以下是你提到的三位“催屎之王”青菜的具体做法，可以帮助你在炎炎夏日保持肠道健康：
一、清炒地瓜叶
1. 准备一把鲜嫩的地瓜叶，去掉老梗老叶，撕去嫩梗的外皮硬筋，洗净沥干。
2. 大蒜多备几瓣，拍扁后剁成粗粒。
3. 锅中倒入适量花生油，烧至微微冒烟。
4. 快速将蒜粒投入锅中翻炒，出香味后迅速加入沥干水的地瓜叶。
5. 大火快炒，让每片叶子都裹上油和蒜香，待叶子变软、颜色油绿后，撒盐和几滴生抽调味。
6. 翻炒均匀后立刻关火，装盘。
二、虾皮炒油麦菜
1. 锅中油热后，先下姜末、蒜末爆香，然后加入虾皮中小火煸炒至金黄微干。
2. 转大火，迅速倒入油麦菜段翻炒，让油麦菜均匀裹上虾皮的鲜香。
3. 当菜梗变半透明、叶子完全塌软时，根据虾皮的咸度决定是否加盐，尝味后调整。
4. 如喜欢，可沿锅边淋少许料酒增香，快速翻匀后出锅。
三、凉拌马齿苋
1. 新鲜马齿苋摘去老根老叶，洗净泥沙。
2. 烧水并加入一小勺盐和几滴油，放入马齿苋焯烫1分钟至叶子变软、颜色更绿后捞出。
3. 捞出的马齿苋立刻投入凉开水或冰水中过凉，挤干水分后切短。
4. 制作调料：蒜末、小米辣圈、热油、生抽、香醋、糖和香油混合均匀。
5. 将调料汁浇在挤干水的马齿苋上，拌匀后装盘。
这些菜肴不仅做法简单，而且能有效促进肠道蠕动，帮助你在夏天保持轻松和健康。通过合理饮食调整，可以有效地缓解便秘问题，让你一身轻松 过夏天。
