夏日消暑必备菜谱
夏天的高温让人食欲不振，但总有一些美食能让人在炎炎夏日中找到一丝清凉。以下是一些适合夏季的消暑菜谱，希望能为你的餐桌增添一份清凉。
午餐篇：拯救没胃口的中午时光
1. 凉面界的"百变女王"——鸡丝凉面
- 材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻酱、花生酱、雪碧、生抽、陈醋、芝麻油。
- 做法：
1. 鸡胸肉煮熟后撕成细丝。
2. 面条煮至八分熟，捞出后用凉水冲洗几次，再放入冰水中浸泡2-3分钟，捞出沥干，拌入适量色拉油，放冰箱冷藏。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 芝麻酱和花生酱调成糊状，加入生抽、陈醋、砂糖、鸡精、香油、辣椒粉、芥辣酱，搅拌均匀。
5. 面条从冰箱取出，放入面碗中，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，淋上酱料即可。
2. 五分钟搞定的"懒人救星"——苦瓜酿肉
- 材料：苦瓜、猪肉馅、马蹄碎、鸡蛋、葱姜碎、料酒、生抽、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 苦瓜切段去瓤，用盐腌制后挤干水分。
2. 猪肉馅加入马蹄碎、鸡蛋、葱姜碎、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅塞入苦瓜段，上锅蒸10分钟即可。
4. 蒸出来的汤汁特别鲜美，可以浇在米饭上吃。
晚餐篇：告别油腻的夏夜盛宴
1. 汤水界的"小清新"——冬瓜蛤蜊汤
- 材料：冬瓜、蛤蜊、葱姜、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 冬瓜切成薄片卷成玫瑰花形状。
2. 锅中加水，放入葱姜烧开，加入冬瓜煮至软烂。
3. 最后五分钟加入蛤蜊，煮至开口，加盐和胡椒粉调味即可。
2. 米饭杀手"素三鲜"——茄子豆角炒豇豆
- 材料：茄子、豆角、豇豆、培根、蒜末、盐、生抽。
- 做法：
1. 茄子切块用盐腌出水分，豆角和豇豆切段。
2. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入茄子翻炒至软。
3. 加入豆角和豇豆继续翻炒，最后加入培根炒至熟透，加盐和生抽调味即可。
加餐篇：那些让人欲罢不能的消暑小食
1. 童年记忆里的"夏日限定"——冰镇绿豆汤
- 材料：绿豆、桂花蜜。
- 做法：
1. 绿豆冷冻两小时后煮熟。
2. 放凉后加一勺桂花蜜，冷藏后即可食用。
2. 水果界的"解暑担当"——梅渍小番茄
- 材料：小番茄、话梅水、柠檬片、薄荷叶。
- 做法：
1. 小番茄去皮后泡在话梅水中冷藏一晚。
2. 加入柠檬片和薄荷叶提升风味。
这些菜谱不仅简单易做，还能在炎热的夏季带来一丝清凉。希望你能喜欢，并在评论区分享你的私房菜谱！
