[美食做法]今日立秋，这4样“秋果”记得常吃，应季而食，健康助力安稳过秋[30P] [复制链接]

嘿，今天可就立秋喽，这暑气啊还没散干净呢，秋意却已经冒头啦。咱民间有句老话说得好：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。” 这可不单单是在说四季都有啥物产，这里头可藏着顺着天时调养自个儿身体的生活智慧呢。

你想啊，春天的时候，啥东西都开始冒芽了，吃芽就能帮着身体生发。夏天那么热，瓜类那可是解暑祛湿的好东西。秋天干燥得很，果类就能润肺生津。到了冬天，万物都闭藏起来了，根类就可以用来温补养藏啦。

立秋可是秋天的头一个节气，打老早开始就被人看得很重。虽说这天气还是热烘烘的，但是啊，天地之间的那股气已经偷偷地变凉了。《月令七十二候集解》里讲：“秋，揫也，物于此而揫敛也。” 就是说立秋就代表着万物从兴盛开始走向衰落，要进入收敛内养的阶段喽。虽说现在还没到深秋那么冷的时候，可咱的饮食起居也得慢慢开始 “贴秋膘、润秋燥” 了，这是在给秋冬打基础呢。

下面我就给大家推荐 4 种立秋之后适合经常吃的 “秋果”，再附上简单又实用的家常食谱，咱跟着节气吃东西，可比吃药调理身体强多了。

01 板栗
推荐食谱【板栗红枣银耳羹】
女人多喝这碗甜羹，滋润肌肤吃出好气，清甜爽口又养人，做法也非常的简单，一家老少都适合。板栗加上红枣银耳一起煮，不仅好吃，而且营养翻倍。银耳有满满的胶质，滋润肌肤，浓稠香甜又软糯，美味可口的板栗红枣银耳羹，女人再忙也要爱自己，隔三岔五喝一碗，吃出好气色，连面膜都省啦！赶紧收藏起来吧！

食材：板栗、银耳、红枣、枸杞、红糖
1、碗中加入清水，在把银耳放进去浸泡片刻，根部朝上放入水中，接触面更大，这样浸泡得更彻底，再把银耳撕成小块，装碗中备用，红枣洗净去核；
2、把撕好的银耳，红枣，板栗放入砂锅中，一次性加够水，大火煮开，转小火慢慢煲40分钟，银耳出胶质，板栗软糯；

3、枸杞提前清洗干净浸泡好，然后放入锅中，继续煲5分钟。

4、最后根据个人的口味加入红糖，红糖融化就可以盛出开吃啦。这款糖水就完成了，漂亮女人都爱喝的甜羹，隔三岔五喝一碗，吃出好气色，面膜都省了。

02 山楂
推荐食谱【山楂软皮饼】
酸酸甜甜的山楂馅用来做软皮饼，真的太好吃了酸甜开胃。超级适合夏天吃，做起来简单快手。非常适合新手，属于上手就成功的一款。

食材：中筋面粉300克、糖45克、盐1克、奶粉15克、玉米油55克、泡打粉3克、酵母3克、水:133克、山楂馅370克
1、所有材料称量出来，揉成光滑的面团。取出来分成23份，滚圆松弛15分钟；

2、松弛好的面团拍扁，包入山楂馅。捏紧收口，轻轻按压一下成饼状。摆入烤盘；

3、做好的饼放入预热好的大白鲸烤箱中层上下火160度，烘烤20分钟中途烘烤10分钟的时候取出来翻面。再烘烤10分钟；

4、烘烤结束取出来晾凉，馅料酸酸甜甜的。饼皮松软好吃，真的全家都很爱；

03 梨
推荐食谱【梨子凉糕】

食材：雪梨、白凉粉、柠檬、桂花蜜
1、雪梨两个，清洗干净，然后削皮，接着给它切小块，倒入破壁机里面，然后加500克清水打成细腻的梨子汁，用果蔬功能就可以；

2、打好的梨子汁倒入锅里来煮，再加点清水，大概就1500克的样子，然后大火煮开。

3、白凉粉两袋，先倒碗里面，再加少量清水化开，白凉粉一共就是100克，锅里煮开了就把化开的白凉粉倒进去，再挤两滴柠檬汁进去，搅拌搅拌，接着关火。

4、锅里趁热倒出来，然后自然冷却就可以了，不用放冰箱它就可以凝固，喜欢吃冰的话也可以放冰箱冷藏几个小时，吃的时候划成小块儿就搞定啦。

我这里差不多就是4小碗的分量，一家人是够吃了。这个比例做出来的凉粉会很嫩，吃起来特别的爽滑，喜欢吃甜的就淋点桂花蜜，或者干桂花、红糖水，都是可以的。

04 枣
推荐食谱【自制蜜枣】

食材：3斤冬枣、600毫升的清水、600克白糖
1、这里是3斤的冬枣，清洗干净后沥干水分，需要准备一个叉子或者牙签，在冬枣的把表面划出纹路，这样可以更好的让甜度浸入到果肉里面；

2、拿两个粗一点吸管，轻松取出来，但每取完一颗枣核就需要借助筷子将枣核推出去，再取下一颗枣核；

3、锅中直接倒入600毫升的清水，600克白糖，再把处理好的冬枣全部都倒进去，先把火稍微开大一点，把糖熬化，把冬枣里面的水分都熬煮出来，最后把汤里面的水分熬干变粘稠；

期间要不停的搅动锅底，以免糊锅，接着再转小火继续熬煮10分钟左右，中途可以翻动一下避免粘锅底，但也不要翻的太频繁，以免将果肉翻烂了，直到所有冬枣变绵软透明就可以关火了；

4、关火之后让它自然冷却，然后浸泡个半个小时，接着簸箕里面铺上油纸或者锡箔纸，把煮好的冬枣一颗一颗的间隔摆放好，

然后放太阳底下晒1-2天，把所有的水分脱干；颜色晶莹剔透，摸起来硬硬的，自制蜜枣的甜度刚刚好，将做好的蜜枣放入无水无油干净的密封罐中保存起来，可以当零食吃或者煲汤或者冲水喝都是可以的，随吃随取，香甜有嚼劲；

这几种 “秋果” 都特别适合立秋之后吃，大家不妨试试，让自己的身体也跟着节气好好调养调养。
大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！嘿，今天可就立秋喽，这暑气啊还没散干净呢，秋意却已经冒头啦。咱民间有句老话说得好：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。” 这可不单单是在说四季都有啥物产，这里头可藏着顺着天时调养自个儿身体的生活智慧呢。

你想啊，春天的时候，啥东西都开始冒芽了，吃芽就能帮着身体生发。夏天那么热，瓜类那可是解暑祛湿的好东西。秋天干燥得很，果类就能润肺生津。到了冬天，万物都闭藏起来了，根类就可以用来温补养藏啦。

立秋可是秋天的头一个节气，打老早开始就被人看得很重。虽说这天气还是热烘烘的，但是啊，天地之间的那股气已经偷偷地变凉了。《月令七十二候集解》里讲：“秋，揫也，物于此而揫敛也。” 就是说立秋就代表着万物从兴盛开始走向衰落，要进入收敛内养的阶段喽。虽说现在还没到深秋那么冷的时候，可咱的饮食起居也得慢慢开始 “贴秋膘、润秋燥” 了，这是在给秋冬打基础呢。

下面我就给大家推荐 4 种立秋之后适合经常吃的 “秋果”，再附上简单又实用的家常食谱，咱跟着节气吃东西，可比吃药调理身体强多了。

01 板栗
推荐食谱【板栗红枣银耳羹】
女人多喝这碗甜羹，滋润肌肤吃出好气，清甜爽口又养人，做法也非常的简单，一家老少都适合。板栗加上红枣银耳一起煮，不仅好吃，而且营养翻倍。银耳有满满的胶质，滋润肌肤，浓稠香甜又软糯，美味可口的板栗红枣银耳羹，女人再忙也要爱自己，隔三岔五喝一碗，吃出好气色，连面膜都省啦！赶紧收藏起来吧！

食材：板栗、银耳、红枣、枸杞、红糖
1、碗中加入清水，在把银耳放进去浸泡片刻，根部朝上放入水中，接触面更大，这样浸泡得更彻底，再把银耳撕成小块，装碗中备用，红枣洗净去核；
2、把撕好的银耳，红枣，板栗放入砂锅中，一次性加够水，大火煮开，转小火慢慢煲40分钟，银耳出胶质，板栗软糯；

3、枸杞提前清洗干净浸泡好，然后放入锅中，继续煲5分钟。

4、最后根据个人的口味加入红糖，红糖融化就可以盛出开吃啦。这款糖水就完成了，漂亮女人都爱喝的甜羹，隔三岔五喝一碗，吃出好气色，面膜都省了。
02 山楂
推荐食谱【山楂软皮饼】
酸酸甜甜的山楂馅用来做软皮饼，真的太好吃了酸甜开胃。超级适合夏天吃，做起来简单快手。非常适合新手，属于上手就成功的一款。

食材：中筋面粉300克、糖45克、盐1克、奶粉15克、玉米油55克、泡打粉3克、酵母3克、水:133克、山楂馅370克
1、所有材料称量出来，揉成光滑的面团。取出来分成23份，滚圆松弛15分钟；

2、松弛好的面团拍扁，包入山楂馅。捏紧收口，轻轻按压一下成饼状。摆入烤盘；

3、做好的饼放入预热好的大白鲸烤箱中层上下火160度，烘烤20分钟中途烘烤10分钟的时候取出来翻面。再烘烤10分钟；

4、烘烤结束取出来晾凉，馅料酸酸甜甜的。饼皮松软好吃，真的全家都很爱；

03 梨
推荐食谱【梨子凉糕】

食材：雪梨、白凉粉、柠檬、桂花蜜
1、雪梨两个，清洗干净，然后削皮，接着给它切小块，倒入破壁机里面，然后加500克清水打成细腻的梨子汁，用果蔬功能就可以；

2、打好的梨子汁倒入锅里来煮，再加点清水，大概就1500克的样子，然后大火煮开。

3、白凉粉两袋，先倒碗里面，再加少量清水化开，白凉粉一共就是100克，锅里煮开了就把化开的白凉粉倒进去，再挤两滴柠檬汁进去，搅拌搅拌，接着关火。

4、锅里趁热倒出来，然后自然冷却就可以了，不用放冰箱它就可以凝固，喜欢吃冰的话也可以放冰箱冷藏几个小时，吃的时候划成小块儿就搞定啦。

我这里差不多就是4小碗的分量，一家人是够吃了。这个比例做出来的凉粉会很嫩，吃起来特别的爽滑，喜欢吃甜的就淋点桂花蜜，或者干桂花、红糖水，都是可以的。

04 枣
推荐食谱【自制蜜枣】

食材：3斤冬枣、600毫升的清水、600克白糖
1、这里是3斤的冬枣，清洗干净后沥干水分，需要准备一个叉子或者牙签，在冬枣的把表面划出纹路，这样可以更好的让甜度浸入到果肉里面；

2、拿两个粗一点吸管，轻松取出来，但每取完一颗枣核就需要借助筷子将枣核推出去，再取下一颗枣核；

3、锅中直接倒入600毫升的清水，600克白糖，再把处理好的冬枣全部都倒进去，先把火稍微开大一点，把糖熬化，把冬枣里面的水分都熬煮出来，最后把汤里面的水分熬干变粘稠；

期间要不停的搅动锅底，以免糊锅，接着再转小火继续熬煮10分钟左右，中途可以翻动一下避免粘锅底，但也不要翻的太频繁，以免将果肉翻烂了，直到所有冬枣变绵软透明就可以关火了；

4、关火之后让它自然冷却，然后浸泡个半个小时，接着簸箕里面铺上油纸或者锡箔纸，把煮好的冬枣一颗一颗的间隔摆放好，

然后放太阳底下晒1-2天，把所有的水分脱干；颜色晶莹剔透，摸起来硬硬的，自制蜜枣的甜度刚刚好，将做好的蜜枣放入无水无油干净的密封罐中保存起来，可以当零食吃或者煲汤或者冲水喝都是可以的，随吃随取，香甜有嚼劲；

这几种 “秋果” 都特别适合立秋之后吃，大家不妨试试，让自己的身体也跟着节气好好调养调养。
大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！

板栗红枣银耳羹的营养价值与养生功效
板栗红枣银耳羹是一道集美味与营养于一体的养生甜品，其主要食材的营养价值和功效如下：

板栗：富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，熟食糯口美味，有着健脾养胃的作用。
红枣：含有大量的铁元素，对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏，经常食用红枣可以让皮肤变得红润有光泽。
银耳：有满满的胶质，滋润肌肤，美肤养颜，还具有滋阴润肺的作用。
三者搭配在一起做成的板栗红枣银耳羹在美味的同时，营养也非常丰富，具有美容养颜、滋阴润肺、补充气血等作用。

板栗红枣银耳羹的详细做法教程
食材准备
银耳（推荐糯耳/丑耳，更容易煮糯）
板栗
红枣
冰糖（或红糖）
枸杞（可选）
制作步骤
泡发银耳：用清水洗一下银耳，提前一个小时凉水浸泡，根部朝上放入水中，接触面更大，浸泡更彻底。
处理食材：把泡发好的银耳根去掉，撕成小片；板栗剥去外皮；红枣清洗干净并去核。
炖煮银耳
普通锅：将撕好的银耳入汤锅中，加入约2.5L的水，大火煮开后放入红枣和板栗，大火再度煮开后转小火，约7、8分钟银耳变得软糯，继续小火再煮15分钟左右，至汤羹浓稠。
高压锅：银耳撕成小朵放进高压锅中，加入适量水，盖盖烧上汽后转小火15分钟，再放入红枣和板栗烧煮糯

添加辅料：若准备了枸杞，在汤羹快好时清洗干净浸泡后放入锅中，继续小火煲5分钟；最后根据个人口味加入冰糖或红糖，等融化后即可盛出。
板栗红枣银耳羹的美味小窍门与注意事项
美味小窍门
选对银耳：使用糯耳（丑耳）更容易煮出软糯口感和浓稠汤汁1。
控制火候：煮银耳一定要小火，小火更容易煮得软糯，越是大火，越不易把银耳煮。
水量充足：炖煮时要一次性加够水，因为银耳很会吸水，中途加水会影响口感。
浸泡时间：银耳泡发一个小时左右即可，不能泡太久，以免滋生细菌，也不要用热水泡发，会影响口感。
注意事项
红枣食用禁忌
红枣发霉变质不宜食用，会引起机体不适。
枣皮纤维含量高，不容易消化，肠胃道不好、腹胀、习惯性便秘者一定不能多吃。
红枣含糖量较多，糖尿病患者不宜多吃，会使血糖增高，病情加重。
吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，如海鲜和奶制品，枣中维C会与蛋白质凝结成块，要在吃枣1～2个小时后再吃高蛋白食品。
适量食用：红枣适量食用不会胀气，但过量食用可能会引起肠胃不适、消化不良、胀气，建议一个礼拜2到3次即可

立秋养生食谱全攻略：顺应节气，润燥养肺，调养脾胃

今天是立秋，意味着夏去秋来，天气由炎热向凉爽过渡。但“秋老虎”仍在，暑气未尽，干燥之气已悄然来袭。中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，此时正是养肺润燥、健脾和胃的关键时期。

正如民间所说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，顺应节气饮食，才能调养好身体，为秋冬打下坚实基础。

---

🍁 立秋养生原则

1. 润肺防燥
秋季燥气当令，易伤肺津，出现口干、咳嗽、皮肤干燥等症状，应多吃润肺生津的食物。

2. 健脾养胃
夏季湿热，脾胃虚弱，立秋后应适当进补，但不宜大补，应以清淡、易消化、滋阴润燥为主。

3. 适量贴秋膘
立秋有“贴秋膘”的传统，但现代人营养过剩，建议以温补、滋阴、润燥为主，避免油腻肥厚。

---

🍓 四种立秋“秋果”推荐，润燥养肺正当时

✅ 01 板栗

功效：补脾健胃、补肾强筋、止血消肿  
推荐食谱：【板栗红枣银耳羹】  
适合人群：脾虚食少、肾虚腰酸者，女性养颜润肤

🍲 板栗红枣银耳羹做法：

食材：板栗、银耳、红枣、枸杞、红糖  
步骤：
1. 银耳泡发撕小块，红枣去核；
2. 所有食材加水炖煮40分钟至出胶；
3. 加枸杞再煮5分钟；
4. 最后根据口味加红糖调味。

> 🌟 小贴士：银耳出胶的关键在于小火慢炖、水量一次加足，建议用砂锅。

---

✅ 02 山楂

功效：消食健胃、活血化瘀、降脂降压  
推荐食谱：【山楂软皮饼】  
适合人群：食欲不佳、消化不良、三高人群

🥮 山楂软皮饼做法：

食材：面粉、糖、奶粉、玉米油、酵母、泡打粉、山楂馅  
步骤：
1. 面团揉好后分剂、松弛；
2. 包入山楂馅，压成饼；
3. 烤箱预热160℃，烤20分钟，中途翻面。

> 🌟 小贴士：山楂馅可自制或购买，若自制需去核、加糖熬制。

---

✅ 03 梨

功效：润肺清燥、生津止渴、清热化痰  
推荐食谱：【梨子凉糕】  
适合人群：干咳、咽喉不适、秋季润燥人群

🧊 梨子凉糕做法：

食材：雪梨、白凉粉、柠檬汁、桂花蜜  
步骤：
1. 梨打成汁，加清水煮沸；
2. 白凉粉加水调匀，倒入锅中搅拌；
3. 倒入模具冷却成型；
4. 切块后淋桂花蜜即可。

> 🌟 小贴士：喜欢冰凉口感可冷藏，夏季食用更佳。

---

✅ 04 枣（冬枣/红枣）

功效：补中益气、养血安神、健脾润肺  
推荐食谱：【自制蜜枣】  
适合人群：气血不足、失眠、女性养颜

🍬 自制蜜枣做法：

食材：冬枣、白糖、清水  
步骤：
1. 冬枣划纹、去核；
2. 加糖和水慢火熬煮至糖汁浓稠；
3. 晾凉后晒干；
4. 密封保存，随吃随取。

> 🌟 小贴士：可加入少许桂花或枸杞，增加风味和营养。

---

🍲 立秋饮食搭配建议

| 食材类型 | 推荐食物 | 功效 |
|----------|----------|------|
| 润肺类 | 银耳、梨、百合、莲子、雪梨、蜂蜜 | 润燥止咳、养阴生津 |
| 健脾类 | 山药、小米、南瓜、红枣、扁豆 | 健脾和胃、助消化 |
| 滋阴类 | 鸭肉、百合、乌梅、麦冬 | 滋阴润燥、清热生津 |
| 润肠类 | 黑芝麻、核桃、香蕉、蜂蜜 | 润肠通便、防止秋燥便秘 |

---

🍽️ 立秋节气推荐食谱合集

| 食谱名称 | 主要食材 | 功效 |
|----------|----------|------|
| 银耳雪梨羹 | 银耳、雪梨、枸杞、冰糖 | 润肺止咳、养颜润燥 |
| 山药排骨汤 | 山药、排骨、枸杞、姜 | 健脾养胃、补气强身 |
| 莲子百合粥 | 莲子、百合、糯米 | 安神养心、润肺止咳 |
| 蜜枣银耳汤 | 蜜枣、银耳、枸杞、冰糖 | 补气养血、润肺止咳 |
| 百合绿豆汤 | 百合、绿豆、冰糖 | 清热解毒、润燥养阴 |

---

📌 立秋饮食禁忌提醒

1. 少吃辛辣：如辣椒、姜、蒜等，易伤肺燥。
2. 避免生冷：如冷饮、西瓜等，易伤脾胃。
3. 慎食油腻：如肥肉、炸物，易加重消化负担。
4. 控制甜食：如糖分高的饮品，易生痰湿。

---

🌾 结语

立秋是调养身体的重要节点，顺应节气、合理饮食，才能让身体平稳过渡到秋冬。以上四种“秋果”及其食谱，不仅美味可口，还具有润肺止咳、健脾养胃、滋阴润燥等多重功效，是立秋时节不可错过的养生食材。

跟着节气吃，胜过吃补药。愿你我都能在立秋时节，吃得健康，养得精神，迎接一个舒适、平安的秋天！

---

🌸 关注我，每周更新节气食谱、家常菜谱、养生美食，带你吃出健康好身体！  
如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎点赞+留言+转发，让更多人了解立秋养生的智慧！