[美食做法]“肝火旺，失眠多”，秋天多吃这5样，清肝火助眠，一觉睡到天亮[35P] [复制链接]

“肝火旺，失眠多”，秋天多吃这5样，清肝火助眠，一觉睡到天亮2025-08-26 06:30·谈小厨
1.莲藕花生猪蹄汤

2.羊肚菌蒸鸡蛋

3.番茄山药丸子汤

4.扁豆冬瓜排骨汤

5.玉米空心菜梗

“肺气强，免疫强”，秋季多吃这几样肺部清道夫食物，养肺润肺

1.香菜肉沫煎土豆

2.莲藕炒肉丝

3.芹菜梗炒虾仁

4.枸杞叶猪肝汤

5.芹菜炒鸡蛋

莲藕花生猪蹄汤的家常做法与营养功效
食材准备与处理
主要食材：猪蹄1个（约500-750克）、莲藕500克、花生50克、盐适量。
可选辅料：醋1小勺（促进矿物质溶解）、姜片、葱段、黄酒（去腥增香）。
食材处理：
猪蹄：去毛切块（建议购买时请商家处理），冷水下锅焯水去血水，捞出用温水洗净。
莲藕：去皮切1厘米厚的块状，泡冷水防止氧化；花生提前浸泡半小时或煮去涩水。
分步烹饪指南
焯水去杂质
猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇净浮沫，捞出沥干备用。
炖煮步骤
汤锅加水，放入猪蹄、花生、姜片，大火烧开后转小火煮60分钟。
加入莲藕块，继续小火炖30-60分钟（总炖煮时间90-120分钟），加盐调味即可。
技巧：加1小勺醋可提升钙、磷溶解度，让汤更营养。
营养功效解析
食材    核心功效
猪蹄    含丰富胶原蛋白，改善皮肤储水功能，延缓衰老；辅助缓解四肢疲乏、抽筋
莲藕    清热凉血、健脾开胃，富含铁、钙及膳食纤维，促进消化并减少脂类吸收
花生    滋养补益，被誉为“长生果”，助力延年益寿，与猪蹄、莲藕搭配增强气血
食用注意事项
禁忌人群：
肝胆疾病患者需控制花生摄入量（高油脂加重负担）；
糖尿病患者慎食（莲藕淀粉含量高，可能升高血糖）；
消化功能弱者适量食用，避免过量引起腹胀。
健康建议：每周1-2次为宜，搭配蔬菜均衡饮食；炖煮时少油少盐，保持清淡。
此汤融合三者优势，口感粉糯鲜香，适合秋冬滋补，尤其适合女性养颜及中老年强骨需求

秋季养生：清肝火助眠与养肺润肺的美食推荐

随着秋季的到来，天气逐渐变得干燥，人体容易出现肝火旺盛、失眠等问题。同时，秋季也是养肺润肺的好时机。为了帮助大家应对这些季节性问题，我们为大家推荐了一些适合秋季食用的美食，帮助你清肝火、助眠、养肺润肺。

清肝火助眠的五道美食

1. 莲藕花生猪蹄汤
   - 材料：猪蹄、莲藕、花生、红枣、姜片
   - 做法：
     1. 猪蹄剁成小块下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分。
     2. 莲藕削皮切块。
     3. 将猪蹄、莲藕、花生和红枣放入汤锅中，加入足量清水，炖煮两个小时。
     4. 煮好后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可。

2. 羊肚菌蒸鸡蛋
   - 材料：羊肚菌、鸡蛋、葱花、生抽
   - 做法：
     1. 羊肚菌泡发洗净切片。
     2. 鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀。
     3. 将羊肚菌放入蛋液中，上锅蒸10-15分钟。
     4. 出锅后撒上葱花，淋上生抽即可。

3. 番茄山药丸子汤
   - 材料：番茄、山药、猪肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉
   - 做法：
     1. 番茄切块，山药削皮切片。
     2. 猪肉馅加入葱姜末、盐和胡椒粉搅拌均匀。
     3. 锅中加水烧开，放入番茄和山药煮沸。
     4. 将肉馅搓成小丸子放入锅中，煮至丸子熟透即可。

4. 扁豆冬瓜排骨汤
   - 材料：排骨、扁豆、冬瓜、红枣、姜片
   - 做法：
     1. 排骨剁成小块下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分。
     2. 冬瓜去皮切块。
     3. 将排骨、扁豆、冬瓜和红枣放入汤锅中，加入足量清水，炖煮一个小时。
     4. 煮好后加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可。

5. 玉米空心菜梗
   - 材料：玉米粒、空心菜梗、蒜末
   - 做法：
     1. 空心菜梗洗净切段。
     2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
     3. 加入玉米粒和空心菜梗翻炒均匀，加盐调味即可。

养肺润肺的五道美食

1. 香菜肉沫煎土豆
   - 材料：土豆、猪肉馅、香菜、葱姜末、盐
   - 做法：
     1. 土豆去皮切片，香菜切段。
     2. 猪肉馅加入葱姜末和盐搅拌均匀。
     3. 土豆片两面抹上肉馅，放入锅中煎至两面金黄。
     4. 出锅后撒上香菜即可。

2. 莲藕炒肉丝
   - 材料：莲藕、猪肉丝、葱姜末、盐
   - 做法：
     1. 莲藕削皮切丝。
     2. 锅中加油烧热，放入葱姜末炒香。
     3. 加入猪肉丝翻炒至变色，再加入莲藕丝翻炒均匀。
     4. 加盐调味即可。

3. 芹菜梗炒虾仁
   - 材料：芹菜梗、虾仁、蒜末
   - 做法：
     1. 芹菜梗洗净切段，虾仁洗净备用。
     2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
     3. 加入虾仁翻炒至变色，再加入芹菜梗翻炒均匀。
     4. 加盐调味即可。

4. 枸杞叶猪肝汤
   - 材料：枸杞叶、猪肝、姜片
   - 做法：
     1. 猪肝切片，枸杞叶洗净备用。
     2. 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝煮沸。
     3. 加入枸杞叶煮至熟透，加盐调味即可。

5. 芹菜炒鸡蛋
   - 材料：芹菜梗、鸡蛋、葱花
   - 做法：
     1. 芹菜梗洗净切段，鸡蛋打散备用。
     2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
     3. 锅中再加油烧热，放入芹菜梗翻炒均匀。
     4. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

通过这些美食的搭配，不仅可以清肝火助眠，还能养肺润肺，帮助大家在秋季保持身体健康。希望这些推荐能为你的秋季饮食带来一些灵感。