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2024-10-14 18:36 |
老北京小吊梨汤与洛神银耳甜汤：传统食疗的现代解读
老北京小吊梨汤
材料：秋月梨/雪梨/鸭梨1个，银耳半朵，话梅3-5颗，枸杞1小把，红枣5颗，陈皮1小瓣，黄冰糖适量。
做法：银耳泡发撕碎，梨切块，与银耳、梨皮同煮至出胶，加入枸杞、冰糖继续炖煮。
医生点评：小吊梨汤源于乾隆帝下江南的故事，具有清嗓润肺之效，深受戏院观众喜爱。此汤不仅润肺，还富含营养，适合秋燥时节饮用。
洛神银耳甜汤
材料：银耳（干）半朵，洛神花（干）5朵，桂圆肉（干）5~8粒，冰糖少许。
做法：银耳泡发撕片，与桂圆肉、冰糖同煮至粘稠，加入洛神花煮10分钟。
医生点评：银耳与冰糖生津止渴，洛神花酸凉收敛，共同作用于滋阴润肺，适合秋季饮用。洛神花后加，保留花香，减酸增香。
在寒露时节，两款汤品分别从清嗓润肺与滋阴润燥的角度，为身体加油，是传统智慧与现代养生理念的完美结合。通过合理搭配食材，不仅满足了味蕾，更达到了食疗保健的目的。
小贴士
洛神花在煮好甜汤后再加入，焖一会儿即可，能保留更多花香，口感更佳。
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