| jjybzxw |
2024-10-25 14:24 |
一、特殊时期自制生日蛋糕的意义
孩子生日的期待与变化
孩子对生日蛋糕非常期待，通常提前很久就会念叨。以往孩子生日会要求做十寸大蛋糕与小朋友分享，但特殊时期（如网课期间），不能与小朋友相聚，为避免浪费，蛋糕变小，孩子虽有些失落，但这也带来了新的家庭活动机会。
亲子共同制作的价值
妈妈和孩子一起制作生日蛋糕，可以共享烘焙时光，驱走孩子因不能与小朋友分享生日的郁闷，给孩子带来不一样的生日体验，这是特殊时期家庭互动、给孩子创造快乐的一种方式。
二、青提蓝莓奶油蛋糕的制作
戚风蛋糕制作
食材准备：需要鸡蛋4个、细砂糖50克、牛奶60克、玉米油40克（不同尺寸蛋糕用量有相应倍数关系）。
制作步骤
鸡蛋分离出蛋黄，搅散后加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉切拌均匀，制成细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加入细砂糖打发，分别在鱼眼大泡、细腻小气泡、有清晰纹路时加入，打发至提起打蛋头有直立小尖角、盆倒扣蛋白不动的状态。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀后倒回蛋白盆再切拌均匀，将蛋糕糊倒入8寸活底模具，震出气泡后入预热好的烤箱中下层，上下火140度烤40分钟，根据蛋糕状态判断是否熟透后出炉倒扣晾凉脱模。
蛋糕装饰
食材准备：乳脂淡奶油350ml、细砂糖20克、芒果半个、青提和蓝莓数粒。
装饰步骤
夏天打发奶油前盆子和打蛋头要冷藏几小时，淡奶油加细砂糖打发至不流动状态（不可过度打发）后冷藏。
戚风蛋糕处理平整后抹上奶油，可做夹层，用芒果、青提、蓝莓进行装饰（水果可按喜好搭配且要水分含量合适），最后分切成小块食用。
三、制作蛋糕的小贴士
蛋糕尺寸
夏天生日蛋糕不要做得太大，以避免浪费。
水果选择
装饰蛋糕的水果要选择不易流汁的，像西瓜这类易流汁水果不适合，以免影响蛋糕口感和颜值。
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