| jjybzxw |
2024-10-28 15:05 |
一、回家帮忙的初衷与方式转变
回家帮忙的原因
家里忙着干农活，自己趁周六日休息带孩子回家帮忙，虽然从小没干农活，但可以做饭让劳作一天的父母能及时吃上饭。
父亲的态度与自己的应对
父亲嫌弃自己农活干得不好，但自己可以承担做饭的任务。
二、茴香肉块包子的食材与营养价值
食材准备
需要茴香、食用碱、盐、瘦肉多肥肉少的猪肉、食用油、香油、蚝油、味极鲜、酱油、面粉、老面、十三香等食材来制作茴香肉块包子。
茴香的营养价值
茴香新鲜翠绿，富含维生素C、纤维、天然消化酶等，能促进消化、驱寒散湿，对女性手脚冰凉有改善作用。
三、茴香肉块包子的制作过程与注意事项
制作过程
发面：用老面发面，先稀释老面，加面粉揉成面团，放在温暖处发酵4 - 5小时，发酵好后揉出气体，分成剂子擀成包子皮。
馅料制作：猪肉洗净切丁，用少许酱油、2勺蚝油、1勺味极鲜、十三香和香油腌制。茴香洗净切碎，加少许食用碱搅拌均匀后与肉丁混合，再加适量盐和食用油拌匀，包成包子。
蒸制过程：包子二次醒发后冷水下锅，盖紧锅盖，大火烧柴火，锅冒热气计时20分钟，中途不断火，蒸好后焖5 - 6分钟。
注意事项
肉丁提前腌制可使包子更入味。
茴香馅加少许食用碱能让馅更翠绿、口感软烂。
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