| 天人地 |
2024-12-17 17:45 |
文中所指食物为红薯
红薯是冬天一种物美价廉的食物，才1元一斤，营养又便宜，全身都是宝，随手一煮就很受大人小孩欢迎。以下是红薯相关美食的做法：
红薯鸡蛋汤
所需食材：红薯、糯米粉、白糖、鸡蛋、红枣、枸杞。
具体做法：
将红薯洗净去皮，切成小块放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟。蒸熟后的红薯更加软糯，也更容易捣成泥。
蒸熟的红薯趁热捣成泥，加入适量白糖调味，然后少量多次地加入糯米粉，搅拌均匀后揉成一个光滑的面团。将面团搓成长条，再切成小块，搓成大小均匀的红薯丸子。
锅中加入适量清水，水开后下入红薯丸子和红枣，用中火煮至丸子浮起，说明已经煮熟。
在煮丸子的同时，将鸡蛋打散备用。当红薯丸子和红枣煮好后，慢慢倒入鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，让蛋花均匀分布。这道汤香甜软糯，营养丰富。
地瓜饭
所需食材：红薯、花生米、黑豆（可被其他豆子替代）、小西米（可选，做给孩子吃时可添加）、白糖。
具体做法：
取适量的红薯清洗干净后，再削去外皮，然后用擦菜板擦成丝，放入碗中备用。
取半碗花生米和一把黑豆放入碗中，然后加入没过食材的清水浸泡4个小时以上，中间最好换一次水。
花生米和豆子泡好后再冲洗一下，泡豆子的水倒掉不要，把洗好的花生米和黑豆倒入锅中，再放入擦好的红薯丝，然后倒入多一些的凉水，盖好锅盖大火将其烧开。这时不要离开锅边，因为在水开后很容易扑锅，所以要在烧开后将锅盖错开一点缝隙，然后改成中小火慢慢熬制。如果添加小西米，可在水开后倒入。
全程大约煮20分钟左右，一边煮一边用勺子不时地贴着锅底搅拌，防止沾到锅底糊锅，煮至红薯丝断成小块、有点变碎时，基本就熟了，这里再根据自己的口味，加入1 - 2勺白糖，继续煮2 - 3分钟后就可以关火了。
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