芹菜，作为一种常见的绿色蔬菜，在我们的日常生活中占据着重要的地位。无论是叶子还茎部，都蕴含着丰富的营养价值。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷、钠等。具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压助睡眠等功效。

芹菜在烹饪中有着广泛的应用，可以炒制、凉拌或蒸煮，甚至可以用于制作各种美食馅料。其独特的清香甘甜味道，深受人们的喜爱。

炒虾仁特别值得一提的是“芹菜炒虾仁”这道家常菜。做法简单，它既保留了芹菜的清脆口感和清香的味道，又充分体现了虾仁的鲜美口感。既好吃又不油腻，还非常上档次，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。

所需食材：芹菜150克、胡萝卜半根、小葱一根、蒜三瓣、姜两片、生抽两勺、蚝油一勺、料酒一勺、黑胡椒半勺、盐／食用油适量。

【芹菜炒虾仁的做法】

步骤1芹菜切成合适的段，胡萝卜切薄片，鲜虾去壳取出虾仁，葱姜蒜切碎。

步骤2在虾仁里放半勺黑胡椒和一勺料酒，拌好备用。

步骤3起锅烧油，油热下葱花炒香。

步骤4把腌过的虾仁放锅内炒至变色，约七成熟，然后盛起待用。

步骤5原锅内再倒点油，油热下蒜姜炒香。

步骤6倒入胡萝卜片与芹菜，翻炒一会。

步骤7倒入一勺蚝油和两勺生抽。

步骤8把虾仁重新倒进锅里翻炒一分钟左右。

步骤9撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

步骤10芹菜炒虾仁就做好了。在炎炎夏日，享用一道芹菜炒虾仁不仅可以满足味蕾，而且芹菜清新的口感和独特的药膳效果，使它成为夏季的理想选择。