| 527801728 | 2025-04-30 18:52 |
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早餐吃包子真的是太省事了，早起十分钟，放锅里热一热就可以。无论是在家吃，还是带在路上吃都方便。  分享一款一半生肉，一半熟肉的酱肉包，馅料鲜香多汁，比全熟的馅料更嫩，比生肉馅的更香。荤素搭配，营养和味道都很好。这个馅料只有在家做，外面根本买不到~  香菇芹菜酱肉包 【食材】面粉、猪肉、香菇、芹菜、葱、姜、盐、十三香、老抽、生抽、蚝油  【具体做法】 1，500克面粉加5克酵母、260克温水搅拌成面絮。揉成面团，再多揉一会把面团揉光滑，密封醒发到两倍大。  2，芹菜和香菇分别焯水，挤干水后再切碎。  3，猪肉洗净，绞成肉馅。  4，炒锅里加少许油，取一半的肉馅倒进锅里，大火翻炒到变色，再转小火炒到肥肉出油。  5，放入香菇再大火炒干水汽。然后加葱姜末、盐、十三香或者五香粉，再加老抽、生抽、蚝油、味精调味，大火炒出酱香味就可以了。关火放在一边冷凉。  6，冷凉后倒进剩余的一半生肉馅里，再把处理好的芹菜倒进来。充分拌匀这个馅料就调好了。  7，面团发好了，移到揉面垫上揉搓排气。分成12等份，再将每一个小剂子揉光滑。  8，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，捏成包子。  9，全部蒸好，放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。  10，现在室内20℃左右，二次醒发半个小时就差不多了。包子体积明显变大，包子皮变得蓬松轻盈就可以开火蒸了。凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可。  这个馅的包子推荐大家去做，馅料很香，也很嫩，很好吃。  饭饭小贴士 1，老抽、生抽、蚝油都是咸的，所以炒馅料的时候盐要酌量放，不要咸了。 2，香菇焯水或者不焯水都可以，根据自己的喜欢来。芹菜我觉得稍微烫一烫，挤掉一些水，这样蒸出来的包子不会出汤，剩下的热一热依旧好吃。  |
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