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2025-12-10 12:05 |
一、“湿气最怕”的菜——茴香，4道经典做法
茴香（香丝菜）是公认的祛湿健脾佳品，其性温，能散寒祛湿、促进消化，且富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养物质，比萝卜、白菜更养人。以下是4道经典茴香做法：
1. 茴香小酥肉
食材：茴香200g、五花肉200g、淀粉50g、面粉30g、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、椒盐。
做法：
1. 五花肉切薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟；茴香切碎。
2. 肉片中加入茴香碎、鸡蛋、淀粉、面粉，调成糊状。
3. 锅中倒油烧至六成热，逐片放入肉片，炸至金黄捞出。
4. 待油温升高后复炸10秒，捞出控油，撒椒盐即可。
2. 茴香炒鸡蛋
食材：茴香200g、鸡蛋4个、盐适量。
做法：
1. 茴香洗净切段，用淡盐水浸泡5分钟后沥干。
2. 鸡蛋打入碗中，加入茴香段和盐，搅拌均匀。
3. 热锅倒油，油温七成热时倒入蛋液，待定型后翻炒至金黄即可。
3. 茴香鸡蛋饺子
食材：茴香300g、鸡蛋3个、面粉500g、盐、香油。
做法：
1. 鸡蛋炒熟晾凉切碎，茴香切碎挤干水分。
2. 鸡蛋碎与茴香碎混合，加盐和香油调味成馅。
3. 面粉加水揉成面团，擀皮包馅，煮熟即可。
4. 茴香煎饼
食材：茴香100g、面粉200g、鸡蛋1个、水适量、盐。
做法：
1. 茴香切碎，与面粉、鸡蛋、水、盐混合成稀面糊。
2. 平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄即可。
二、“叶酸比黄瓜高46倍”的3道菜
以下三种蔬菜叶酸含量极高，50岁后常吃能补充叶酸，增强体力，改善精神状态：
1. 荠菜炒虾仁
食材：荠菜200g、虾仁150g、姜蒜末、盐、生抽。
做法：
1. 荠菜洗净切段焯水，虾仁用盐腌制去腥。
2. 热油爆香姜蒜末，放入虾仁炒至变色。
3. 加入荠菜翻炒，调入生抽和盐即可。
2. 芦笋炒肉
食材：芦笋200g、猪里脊肉100g、蒜片、生抽、淀粉。
做法：
1. 芦笋去老根切段焯水，里脊肉切片用生抽、淀粉腌制。
2. 热油炒香蒜片，放入肉片炒至变色。
3. 加入芦笋翻炒，调入盐和少许生抽即可。
3. 包菜炒五花肉
食材：包菜300g、五花肉100g、干辣椒、生抽、盐。
做法：
1. 五花肉切片煸炒出油，加入干辣椒炒香。
2. 包菜撕成块放入翻炒至半透明。
3. 加生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
总结
- 茴香系列菜：通过炒鸡蛋、包饺子等简单做法，既能享受其独特香气，又能发挥祛湿健脾的功效，尤其适合湿气重人群。
- 高叶酸蔬菜菜：荠菜、芦笋、包菜的叶酸含量远超黄瓜，50岁以上人群常吃可预防贫血、改善精神状态。荠菜炒虾仁鲜嫩可口，芦笋炒肉低脂健康，包菜炒五花肉则下饭开胃。
这些菜品不仅营养丰富，做法也简便易学，非常适合家庭日常烹饪。根据季节和个人口味选择食材，让饮食既健康又美味！
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