| 527801728 | 2025-12-12 21:31 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品厚体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为里我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 香煎腐皮卷  ·食材·豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根、冬笋100克，黑木耳适量，盐，胡椒粉、香油，水淀粉适量 ·步骤 ·1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。 2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。 3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。 4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。 5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。 6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好， 7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。 快手糖醋排骨  1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍； 2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟； 3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火； 4.待锅凉透捞出排骨； 5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制； 6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 葱油拌面  食材：面条500g、洋葱1个，油、香油、盐、小葱 做法： 1.小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。 2.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。 3.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。 椰香南瓜芋头煲  -材 料-南瓜200g、大芋头200g、椰浆150g，植物油、盐、蔬果粉、生姜、香菜适量 -做 法-1. 芋头、南瓜去皮洗净改刀 2. 生姜切末，香菜切碎 3. 热锅入油，炒香姜末 4.入芋头、南瓜翻炒 5. 加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂 6.加入椰浆和调味料煮至入味 7.最后撒些香菜碎装饰 马蹄虾仁  材料：马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。 做法： 1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。 2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。 3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘即可。 三素汤羹  材 料：豆腐400克，蘑菇4颗，绿豆芽300克，姜丝，香菜，冬菜，芝麻油，胡椒粉，盐适量 步 骤：1、先将蘑洗干净切成薄片备用。 2、豆腐也切成小块。 3、预先调好生粉芡。 4、锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。 5、水开放入豆腐、蘑菇、绿豆芽。 6、调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。 7、倒入生粉芡快速搅拌均匀。 8、加入少许冬菜。 9、放入香菜即可熄火。 蕨菜炒鸡丝  材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。 做法： 1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。 2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。 3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。 黄焖鸡  做法1.准备好所有食材。（部分摆拍） 2.鸡爪剁掉鸡指甲，鸡中节划刀口，鸡翅根剁两块，不要剁的太小。 3.锅中给水，加入适量料酒去腥，鸡肉入锅烧开去血水，捞出放温水中洗净浮沫。 4.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化，期间不停搅。千万不可大火，容易糊锅。 5.放入沥干水的鸡块。转大火快速翻炒，让鸡块裹上糖色。 6.下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角翻炒几下。 7.再加一勺生抽，两勺料酒。 8.倒入泡香菇的水（也可用清水）淹住鸡块即可，煮开后，再煮十分钟。 9.放入切好的香菇片，加入胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮十五至二十分钟，不定期翻动一下。 10.待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁不宜收的太干）。放入青红椒，金针菇。 11.烧煮一会，加入盐和鸡精翻炒。 凉拌猪耳朵  食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺 做法： 1、熟猪耳朵切条。 2、干辣椒丝浇热油炸一下。 3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。 4、倒入切好的猪耳朵，放入香菜段、葱丝、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。 西红柿烧茄子  食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽 做法： 1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。 2、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅。 韭菜炒鸡蛋  原料：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克 做法： 1、将韭菜洗净，切成小段 2、鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀 3、炒锅置火上，加入植物油烧热 4、倒入蛋液，炒成小团块时盛出备用 5、炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒 6、再加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可 爆炒茶树菇  材料：蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精 做法 1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。 2.葱切断。青椒切成片。 3.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。 4.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。 5.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。 6.加入鸡精，即可出锅盛出。 干煸花菜  【所需材料】 花菜半个，五花肉50克，生姜5克，大蒜3瓣，辣椒2个，适量盐，酱油15克 【制作步骤】 1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。 2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。 3.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。 4.盖上锅盖，调中火焗30秒。菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。 5.炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。起锅前加入一勺盐炒匀即可。 杂鱼萝卜丝  食材：小杂鱼500克（一种或几种小鱼的混合）红萝卜1个、生姜，蒜瓣，青蒜苗，剁椒，生抽，陈醋，胡椒粉，鸡精，食盐 做法： 1.小鱼杀洗干净，红萝卜洗净带皮切成细丝； 2.生姜蒜瓣切碎，蒜苗斜刀切成小段； 3.一碗清水中加入剁椒，生抽，陈醋搅匀备用； 4.热锅烧油，撒入少量食盐，油温稍微高点，倒入小鱼铺好煎； 5.煎好一面用锅铲翻面煎另一面； 6.煎好后撒上姜蒜末，红萝卜丝，青蒜苗； 7.倒入调好的汁，加胡椒粉，鸡精大火煮开； 8.小火煮熟煮入味即可出锅。 荷叶粉蒸肉  做法1.准备好材料，猪肉切成小块。 2.五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。 3.倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。 4.荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。 5.荷叶两边向中间对折，包好。 黄金鸡块  1.鸡腿剔除骨头和皮，剁成馅。加入1汤匙料酒，1个鸡蛋清，盐搅拌。 2.把冰箱冷冻水饺的一层上铺上保鲜膜，把肉馅放在上面，摊匀，再盖上一层保鲜膜，然后把馅压成薄薄的一层。放入冰箱冷冻一晚。 3.把冷冻好的肉馅薄片切成长方形小块。 4.把剩余的鸡蛋黄再加入一个全蛋液，搅匀。把干透的面包片搓碎成细末。待用。 凉拌皮蛋  1.所有配料切末备用。 2.皮蛋去壳切块放入盘中。 3.碗中倒香油加入调料搅拌均匀。 豆豉炒肉丝  材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、酱油 做法： 1.肉切成丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿。 2.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段。 3.锅里放油烧热，放入青蒜梗爆香，放入肉丝，翻炒至变色。 4.放入豆豉，大火翻炒至变色，放入辣椒粉翻炒。 5.加几滴酱油炒至上色，加盐调味。 6.最后放入青蒜叶翻炒几下，加味精调味即可出锅。 剁辣椒炒鸡鸡  做法：1、鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。 芝士焗蟹盖  芝士的浓郁与蟹肉的鲜甜交相辉映，十分适合作为餐厅主打菜推出。 材料： 蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，牛油少许，白酒及白兰地各1汤匙。 做法： 1、先用牛油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。 2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状。 3、将煮好的材料酿入蟹盖内。 4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。 黑木耳养颜汤  食材：干黑木耳30g、红枣10颗、枸杞子7g、红糖适量 做法： 1、黑木耳用清水泡发，捞起； 2、红枣洗净去核，枸杞子洗净； 3、将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中； 4、加入1500ml清水，大火烧开，转小火煮45分钟； 5、加入红糖煮至溶化即可。 腊肉蒸梅菜  食材：腊肉、梅菜、豆腐干、色拉油、生抽、糖、老抽、盐、香葱 做法： 1、提前泡好梅干菜，并冲洗干净，沥干水分； 2、腊肉切片，豆腐干切条备用； 3、锅热后倒入少许油，放入梅菜煸香后，加入老抽、糖、生抽、盐调味，加入适量水，盖上锅盖焖至汤汁收干备用； 4、梅干菜放入盘中，上面铺上香干，并在最上层铺上腊肉，放入蒸锅中，蒸25分钟即可。 菜薹蛋饺烩皮肚  食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克 做法： 1、将皮肚改刀成饺形片，用鸡汤提前煨制入味； 2、菜薹洗净，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡发好，焯水备用； 3、鸡蛋液搅打均匀，入平底锅摊成薄薄一层蛋皮，用圆形模具压出饺子皮，包入虾茸、蒜末、胡萝卜末调制成的馅料，上蒸箱蒸2分钟，取出备用； 4、鸡汤煮开，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋饺，加盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油调味，装盘即可。 |
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