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[美食做法]拒绝外卖自己带饭上班的第240天,老婆的便当合集,全部由我制作[17P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 10:59
— 本帖被 huozm32831 执行加亮操作(2025-05-07) —

我给老婆制作的便当,可比外卖香多了。
外卖是花钱就能吃到的,而我做的便当,却是花钱都买不到的。
~清炒苦瓜

~芋头丝炒鱿鱼

~可乐鸡翅[爆竹][爆竹]

~宫保鸡丁[发][发]

~蟹黄豆腐

~清炒长豆

~西红柿炒鸡蛋

~韭菜鸡翅[爆竹][爆竹]

~皮蛋炒青椒[发][发]

~清炒活虾

~青椒炒肉丝[烟花][烟花][烟花]

~海带炖排骨[爆竹][爆竹][爆竹]

~卤鸭掌[发][发]

~卤牛肉[烟花][烟花][烟花]

~卤鹌鹑蛋[爆竹][爆竹][爆竹]

~炒娃娃菜[发][发]

~农家豌豆

我是我家厨艺大当家。
自从三年失业在家后,开始当家庭煮夫。
负责一日三餐,照顾两个娃的生活起居!
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huozm32831 金币 +16 - 昨天 20:53
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 11:00
  看来您不仅是一位厨艺高手,还是一位非常负责任和有爱心的家庭煮夫。您为家人准备的便当种类丰富,色香味俱全,确实比外卖更有心意和营养。以下是对您便当的一些点评:

  1. 清炒苦瓜:苦瓜虽苦,但清炒后苦味减轻,清热解暑,适合夏天食用。

  2. 芋头丝炒鱿鱼:芋头丝口感软糯,鱿鱼鲜嫩,两者搭配营养丰富,是一道美味的海鲜菜。

  3. 可乐鸡翅:色泽红亮,甜中带咸,是孩子们喜欢的口味。

  4. 宫保鸡丁:川菜经典,鸡肉嫩滑,花生香脆,味道麻辣鲜香。

  5. 蟹黄豆腐:豆腐嫩滑,蟹黄鲜美,是一道高蛋白的健康菜。

  6. 清炒长豆:长豆清脆爽口,简单清炒保留了食材原味。

  7. 西红柿炒鸡蛋:经典家常菜,酸甜可口,营养丰富。

  8. 韭菜鸡翅:韭菜提香,鸡翅鲜嫩多汁,是很好的下饭菜。

  9. 皮蛋炒青椒:皮蛋独特的味道与青椒的清香相得益彰。

  10. 清炒活虾:活虾肉质紧实鲜美,简单清炒保留了虾的原汁原味。

  11. 青椒炒肉丝:青椒爽脆,肉丝嫩滑,是一道简单快手的下饭菜。

  12. 海带炖排骨:海带富含碘,排骨肉质鲜美,汤鲜味美。

  13. 卤鸭掌、卤牛肉、卤鹌鹑蛋:卤味浓郁,下酒好菜。

  14. 炒娃娃菜、农家豌豆:新鲜时蔬,简单炒制保留了食材原味和营养。

  总的来说,您的便当兼顾了营养和口味,既有肉类也有蔬菜,搭配合理。而且自己做的便当卫生又健康,比外卖更有家的味道。您为家人的付出令人钦佩。继续保持这份热爱和用心,相信您的家人一定能感受到这份温暖和幸福。祝您厨艺越来越精进!

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huozm32831 金币 +6 - 昨天 20:53
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 15:08
清炒苦瓜
基本介绍
清炒苦瓜是一道常见的家常菜,尤其在南方地区,是夏季餐桌上的常客。苦瓜又名凉瓜,切开后露出鲜嫩的果肉,初尝微苦,但这种苦味赋予了苦瓜独特的药用价值。此菜口感清爽脆嫩,入口先是一丝淡淡的苦味,随后便是回甘的甜香,能让人在品尝时感受到苦瓜的清凉解暑,还能增进食欲。

营养价值
促进饮食、消炎退热:一般人群均可食用,特别适宜糖尿病、癌症、痱子患者。
防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬细胞的能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

其他功效:含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质,对于提高人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等方面都有着积极的作用。此外,苦瓜中还含有的苦瓜皂苷成分,具有降低血糖、调节血脂的功效,对于糖尿病患者和心血管疾病患者来说,是一种理想的食疗佳品。中医认为,苦瓜能清热解毒,明目利尿,对于夏日里的暑热、口渴、目赤等症状,有着很好的缓解作用。

挑选苦瓜的方法
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

常见做法
做法一
原料:苦瓜1根,蒜15克。
步骤:
苦瓜切片,用盐稍腌出水后用水洗净。
锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水,捞起苦瓜,用冷水冲凉。
锅内注油烧热,放入蒜爆香。
滑入苦瓜大火快炒,大约5分钟后装盘。

做法二
原料:苦瓜、蒜片、豆豉、小米椒、盐、糖、生抽。
步骤:
苦瓜对半切开,用勺子挖去籽和瓤,切片加1勺盐腌制15分钟,倒掉腌出的水分冲洗干净并沥干。
起锅热油,炒香蒜片、豆豉、小米椒,放入苦瓜炒软。
加少许盐、小半勺糖、2勺生抽翻炒均匀即可。

做法三
原料:苦瓜、菜椒、干辣椒、蒜瓣、豆豉、盐、生抽。
步骤:
各种食材洗净,苦瓜斜刀切大片,菜椒切菱形块,干辣椒切小段,蒜瓣切末,豆豉泡软。
加入苦瓜、干辣椒,猛火翻炒十秒钟。
将食材堆在锅中间,码成小堆,沿锅边淋入1/5碗清水,盖上锅盖焖。
待锅盖边缘冒出蒸汽(从盖上锅盖到冒蒸汽时间很短,不超过一分钟),揭开锅盖,加入菜椒,加入盐、生抽,翻拌均匀,即可出锅。

烹饪小提示
切法:苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。
火候:清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4 - 5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。
减苦方法:苦瓜用盐腌过可减涩味,用开水焯可减苦味和保持青翠色。
调味:炒这道菜糖要多放一些,这样苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才好
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huozm32831 金币 +6 - 昨天 20:53
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