俗话说“夏天吃一瓜，中药不要抓”，每年入夏后，正是各种瓜大量上市的时候，在我们农村，几乎餐餐都离不开瓜，但是在夏天吃瓜也是有讲究的，因为有些瓜属于极寒性的，比如“苦瓜、西瓜”要少吃。而有一种瓜，在整个夏天都可以随便吃，吃的越多，对身体越好，而且在民间，它还被誉为“祛湿瓜”，可大部分人不知道它是祛湿瓜，它就是很多人都爱吃的“冬瓜”。在我家，几乎隔天就会吃一次冬瓜，可能就是这个好的饮食习惯，我家人在夏天都几乎没湿气。
中医认为冬瓜性凉、味甘淡，归肺、大肠、膀胱经，具有 利水消肿、清热祛湿 的功效，它能通过利尿排出体内多余水分和湿浊。而现代科学家发现，冬瓜是钾含量比较高的蔬菜，它可以平衡体内的钠离子，间接起到缓解水肿的作用，同时冬瓜还具有一定的“控糖、补水”的功效，所以在夏天，大家感觉自己湿气重或比较干燥时，都可以多吃冬瓜。吃冬瓜时，避免和极寒食物一起吃，比如西瓜、冰淇淋、冰西瓜等食物，否则会加重体内的湿气。接下来我就分享冬瓜3种比较好吃的做法给大家。
第一种：豆米榨菜炒冬瓜
在天热时，大家总是想吃一些开胃的菜肴，而豆米榨菜炒冬瓜，不仅是一道开胃菜，而且还是一道高钾菜，在夏天经常吃这道菜，可以更好的祛湿、补钾，从而使身体更健康。如果家里有挑食的小孩，大家可以经常做这道菜给他们吃。
【食材准备】：冬瓜300克、毛豆米100克、榨菜30克、蒜末、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将冬瓜削皮后冲洗干净，然后把冬瓜切成2厘米左右的小块，接着再把剥好的毛豆米冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把蒜末放入锅中爆香10秒，然后再把豆米放入锅，大火炒10秒，这样不仅可以去除豆腥味，而且还能增加豆米的香味。
第三步：把冬瓜放入锅中，大火炒半分钟后，加入适量热水到锅中，然后盖上锅盖，将冬瓜炖5分钟左右，直到将冬瓜炖熟。
第四步：把榨菜丝、食盐全部放入锅中，盖上锅盖继续炖半分钟，最后将锅中的汁水收干即可食用。
第二种：晒冬瓜干
很多人以为冬瓜只能吃新鲜的，其实将冬瓜晒成干炖着吃，也是非常香的，晒好的冬瓜又香又有口感，特别是加一点肉一起炖，真的是又香又下饭，如果没有吃过冬瓜干的，今年夏天一定要尝试的给家人做1-2次。
【食材准备】：冬瓜10斤、五花肉50克、青红椒各10克、蒜末、姜末、食盐、蚝油、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：把冬瓜削皮后冲洗干净，然后把冬瓜切成1厘米厚的块状，因为冬瓜含水量较高，如果不切厚一点，晒干后就如一层纸一样，吃着没口感。
第二步：将切好的冬瓜放入太阳下暴晒4-5天，直到将冬瓜完全晒干即可密封保存。天气不好不建议做冬瓜干，否则很容易发霉。
第三步：抓一把冬瓜干放入冷水中浸泡半小时左右，直到将冬瓜干完全泡胀即可捞出，然后再用自来水将冬瓜干冲洗干净，接着再把冬瓜中的水挤干。
第四步：锅中放入适量油，然后把切好的五花肉放入锅中炒成浅黄色，接着再把冬瓜干、蒜末、姜末放入锅中炒匀，再将适量水、蚝油、食盐、胡椒粉放入锅中，大火将冬瓜干炖6分钟，最后撒上一点青红椒段炒匀即可食用。
第三种：冬瓜水
大家吃冬瓜时，都会把冬瓜皮扔掉，其实冬瓜皮也是营养价值很高的一种食材，在冬瓜，用冬瓜皮煮水喝，可以更好的帮助身体祛湿，尤其适合夏季湿热重或易水肿的人群长期饮用。如果湿气很重，还可以加点生姜。
【食材准备】：冬瓜皮100克、生姜20克、清水适量。
【制作方法】：把冬瓜皮、生姜片冲洗干净后放入锅中，然后加入适量冷水，大火将水煮沸后改小火继续煮10分钟即可饮用。如果喜欢喝甜一点的冬瓜水，可以丢1-2颗冰糖，但是不要丢多了。
