好的，我将为你提供这五道菜的详细做法。让我们逐一来看：
1. 洋葱青椒炒肉丝
食材：
- 猪肉丝 150克
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 几滴
- 盐 适量
- 白糖 2勺
- 姜丝 适量
- 葱果 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：猪肉丝用生抽、盐腌制片刻，然后炒至五成熟；青椒、洋葱洗净切成丝。
2. 炒制：
- 锅中加油，五成热后放入姜丝和葱果，炒出香味。
- 倒入青椒和洋葱，爆炒一段时间。
- 加入已炒好的肉丝，放入两勺白糖，加入老抽调色。
- 最后加入盐，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
- 可以加入木耳增加口感和营养。
- 如果不喜欢洋葱的辣味，可以多炒一会儿。
2. 家常茄子
食材：
- 茄子 2根
- 肉末 100克
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：茄子洗净切块，蒜切片。
2. 炸茄子：
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，将茄子块放入炸至微焦，捞出沥油。
3. 炒制：
- 锅中留少许油，加热后放入蒜片爆香。
- 加入肉末翻炒至变色，加入酱油调味。
- 倒入炸好的茄子，继续翻炒均匀。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
3. 糖醋排骨
食材：
- 排骨 500克
- 白糖 3勺
- 醋 4勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 准备食材：排骨洗净切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干。
3. 炒制：
- 锅中加油，放入白糖，小火炒至糖溶化并呈金黄色。
- 加入排骨翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。
- 加入生抽、料酒、醋、清水（没过排骨），大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
4. 酱爆鸡蛋
食材：
- 鸡蛋 4个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：鸡蛋打散，青椒、红椒切块。
2. 炒制：
- 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐调味，翻炒均匀后出锅。
5. 蒜香西兰花炒虾仁
食材：
- 西兰花 1颗
- 虾仁 200克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 准备食材：西兰花洗净切小朵，虾仁洗净去虾线，大蒜切片。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒制：
- 锅中加油，放入大蒜片爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 倒入焯好的西兰花，加入盐调味，翻炒均匀后出锅。
