家常菜谱推荐
根据上文的需求，以下是四道家常菜的做法，包括浇汁豆腐、西芹炒虾仁、土豆丝炒肉和蒜蓉西兰花。这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
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一、浇汁豆腐
材料:
- 内酯豆腐 1块
- 猪肉 120g
- 葱花 5g
- 盐 1勺
- 老抽 5g
- 鸡精 1g
- 老汤 1500g（如果没有可以用清水代替）
- 水淀粉 40g
- 五香粉 2g
- 香菜 2g
做法:
1. 将内酯豆腐切成小块，锅里烧水，加入一小勺精盐，水开后烫一下豆腐，然后捞出控水备用。
2. 锅烧热，加少许底油，葱花炝锅。
3. 下肉煸炒变色，高温时加适量料酒，然后加老抽。
4. 加入适量老汤（或清水），加适量的盐和五香粉。
5. 大火烧开后，适量水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。
6. 将肉末浇在豆腐上，撒上香菜即可。
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二、西芹炒虾仁
材料:
- 西芹 200g
- 虾仁 150g
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:
1. 西芹洗净切段，虾仁洗净去泥线。
2. 虾仁加盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。
4. 另起锅热油，加入蒜末炒香，倒入西芹翻炒1分钟。
5. 加入虾仁继续翻炒，加盐调味即可。
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三、土豆丝炒肉
材料:
- 土豆 2个
- 瘦肉 150g
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法:
1. 土豆去皮切丝，瘦肉切丝，青椒切丝。
2. 瘦肉丝加少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，下入蒜末炒香，加入土豆丝和青椒丝翻炒。
5. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，加盐调味即可。
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四、蒜蓉西兰花
材料:
- 西兰花 300g
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 西兰花洗净切成小朵，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，下入蒜末炒香。
4. 加入西兰花翻炒均匀，加盐和生抽调味即可。
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这些菜肴不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢这些菜谱，并能在家中轻松制作出美味佳肴。
