1. 秋日蹄花汤
食材准备：
- 猪蹄1只
- 白芸豆适量
- 姜片2片
- 香叶4片
- 白酒1勺
- 葱花适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。
2. 猪蹄剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加入香叶4片、姜片2片、白酒1勺，煮开后入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4. 猪蹄入砂锅加水至满，大火煮开后加2片姜片小火慢炖。
5. 炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
6. 装盘前撒葱花。
2. 山药炒肉片
食材准备：
- 山药200g
- 猪肉适量
- 青椒、红椒各适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。
2. 将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。
3. 青红椒切小块备用。
4. 热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。
5. 再倒入山药翻炒约2分钟。
6. 再倒入青红椒翻炒至熟。
7. 最后放入鸡精炒匀即可。
3. 南瓜时蔬汤
食材准备：
- 南瓜1个
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 清水适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
制作步骤：
1. 南瓜去皮去籽切块，胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝。
2. 锅中加清水烧开，放入南瓜、胡萝卜、土豆和洋葱。
3. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟至蔬菜熟软。
4. 用搅拌机将汤打成浓汤状。
5. 加盐和黑胡椒调味即可。
4. 豆豉青椒
食材准备：
- 青椒500g
- 豆豉5g
- 蒜子5瓣
- 油适量
- 盐适量
- 白砂糖1勺
- 生抽1勺
制作步骤：
1. 青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2. 热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3. 然后加入少量的盐、糖调味，再来点生抽提鲜。
4. 接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
5. 木耳炒山药
食材准备：
- 山药300克
- 木耳适量
- 里脊肉50克
- 鸡蛋清40克
- 淀粉（豌豆）5克
- 大葱5克
- 植物油20克
- 盐3克
- 味精2克
制作步骤：
1. 山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2. 里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3. 滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味。
4. 加木耳、肉片翻炒几下即成。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。希望您能喜欢并尝试制作这些美味佳肴！
